Menü­karte

kräftige Kalbssuppe mit feinen Kräuterfrittaten

auf Buttermilch- und Joghurtbasis, fein abgeschmeckt mit frischer Minze

fein und cremig, mit knackigen Radieschen, eingelegten Gurken und Pumpernickel-Crumble

frisch und leicht, mit Gurke, Apfel und Dill

Liptauer, Fisolensalat und Kalbstafelspitz sous vide, serviert mit Schwarzbrot

Goldbraun gebraten, auf Wildkräutersalat mit fruchtigen Akzenten und hausgemachtem Dressing

Wahlweise auch als Hauptgang (23,50 €)

mit aromatischem Gemüse gefüllt und mit Käse überbacken

Wahlweise mit knusprigem Speck (+2,50 €)

zart gebraten, auf feinem Kartoffel-Lauch-Ragout mit gegrillter Zucchini

knusprig gebacken, auf gebratenem Spitzkohl mit cremiger Paprikasauce

würzig und herzhaft, mit Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch

Ergänzen Sie Ihre Kässpätzle:

• fein gegartes Wurzelgemüse (+3,50 €)

• cremige Paprikasauce (+3,50 €)

• Schnittlauchsauce (+3,50 €)

• zarter Kalbstafelspitz (+7,50 €)

das legendäre Wiener Schnitzel, dünn geklopft und goldbraun ausgebacken, serviert mit Erdäpfel-Gurken-Vogerlsalat und Preiselbeeren

zart gekocht und fein aufgeschnitten, mit Bouillonerdäpfeln und Wurzelgemüse, dazu Apfelkren und milde Schnittlauchsauce

knusprig gebacken und saftig im Fleisch, wahlweise mit Erdäpfelsalat oder Wildkräutersalat, dazu feine Dips und Zitrone

klassisch mariniert, fein abgeschmeckt

in leichter Brühe geschwenkt

knusprig gebraten

buttergeschwenkt

saisonal gegart

mit Hausdressing

klassisch mit Kürbiskernöl und Essig, frisch und leicht

locker karamellisiert und frisch aus der Pfanne, klassisch mit Rosinen, Röstzwetschgen und einer Kugel Vanilleeis

Wählen Sie bis zu drei Zutaten inklusive: Rosinen, Rumrosinen, Apfelkompott, Zwetschgen, frische Beeren, Schokoladenmousse, hausgemachtes Eis

(jede weitere Zutat +2,50 €)

fein gefüllt mit Mascarpone und Marille, serviert mit Vanillesauce